conferência

Quem manda: o chef ou o negócio? Chefs debatem o equilíbrio entre criatividade e gestão

Opiniões de Marlene Vieira, Rui Paula, Henrique Sá Pessoa e João Rodrigues revelam a complexidade do papel do chef na interseção entre a criatividade e as exigências do mercado. Enquanto uns defendem uma forte identidade culinária, outros reconhecem a necessidade de uma gestão eficaz para garantir a sustentabilidade do negócio. O desafio permanece: encontrar o equilíbrio perfeito entre a arte de cozinhar e a realidade do mundo dos negócios.
Nuno Braga25 Fev
Quem manda: o chef ou o negócio? Chefs debatem o equilíbrio entre criatividade e gestão

Virgilio Martínez: “Não podemos olhar para o restaurante como uma mera empresa, mas sim como algo inovador”

Por outro lado e para tornar o seu restaurante sustentável, o conceituado chef peruano reconheceu que era crucial estabelecer uma boa relação com as pessoas, especialmente com os agricultores. “Por isso começámos a trabalhar a terra em conjunto com os agricultores”, disse, sublinhando o papel da agricultura local na sustentabilidade do negócio.
Nuno Braga24 Fev
Virgilio Martínez: “Não podemos olhar para o restaurante como uma mera empresa, mas sim como algo inovador”

Ricardo Rio: Braga é “um dos grandes motores do desenvolvimento económico a nível nacional”

O crescimento demográfico da cidade é outro ponto de orgulho para o presidente da autarquia bracarense. Desde 2012 até 2024, mais de 20.000 pessoas chegaram a Braga, o que representa cerca de 10% da população atual. “Fomos o concelho no país que mais cresceu em termos demográficos”, afirmou, revelando que, em média, a cidade tem criado cerca de 2.000 postos de trabalho por ano.
Nuno Braga12 Fev
Ricardo Rio: Braga é “um dos grandes motores do desenvolvimento económico a nível nacional”

Solução para habitação passa por baixar IVA na construção e novo Regime de Arrendamento Urbano, diz Overseas

Pedro Vicente, CEO da Overseas, afirmou esta terça-feira que baixar o IVA da construção para 6% e criar um Regime de Arrendamento Urbano integrado e desenvolvido com os agentes económicos, nomeadamente os promotores imobiliários, são fundamentais para atacar a crise na habitação em Portugal. “Sem isso não antevejo que se resolva esta crise”, sublinhou na conferência do JE e da EY sobre o OE2025.
Almerinda Romeira29 Out
Solução para habitação passa por baixar IVA na construção e novo Regime de Arrendamento Urbano, diz Overseas