gastronomia

Por outro lado e para tornar o seu restaurante sustentável, o conceituado chef peruano reconheceu que era crucial estabelecer uma boa relação com as pessoas, especialmente com os agricultores. “Por isso começámos a trabalhar a terra em conjunto com os agricultores”, disse, sublinhando o papel da agricultura local na sustentabilidade do negócio.

Lídia Monteiro, vogal do Conselho Diretivo do Turismo de Portugal, foi entrevistada pelo Jornal Económico a propósito do evento Chefs, Sustentabilidade e Economia, que decorre esta segunda-feira no Museu Soares dos Reis, no Porto.

Hoje, dia 24 de fevereiro, O Jornal Económico e a Forbes Portugal, em parceria com o Turismo de Portugal, a TSF e o JN, vão promover um evento sobre sustentabilidade e economia na restauração.

No dia 24 de fevereiro, O Jornal Económico e a Forbes Portugal, em parceria com o Turismo de Portugal, a TSF e o JN, vão promover um evento sobre sustentabilidade e economia na restauração

Já são conhecidos os vencedores dos Prémios Mesa Marcada. Louise Bourrat é a Chef Revelação do Ano e o seu restaurante de 'casual fine dining', Boubou’s, venceu na categoria de melhor serviço de sala.

O Time Out Market do Porto está efervescente e assim continuará até dia 5 de janeiro. Chefs e muita gastronomia, concertos, workshops, performances, provas de vinho e DJ sets fazem parte do programa. E 20 marcas portuguesas para perder a cabeça.

UNESCO e a Relais & Châteaux apostam no desenvolvimento e implementação de projetos conjuntos que apoiam a conservação sustentável, através do 'know-how' e das tradições de hospitalidade e gastronomia em todo o mundo.

Rodrigo Pereira, de 17 anos, aluno do terceiro ano do curso profissional de Técnico de Cozinha e Pastelaria venceu a competição promovida pela Embaixada da República da Coreia que envolveu as 12 escolas da rede do Turismo de Portugal.

Lisboa é o palco escolhido para o primeiro encontro a quatro mãos de dois chefs talentosos: Louise Bourrat e Julien Montbabut. Dez momentos para saborear no dia 7 de novembro, no Boubou's.

O jornalista polaco Witold Szabłowski viajou por quatro continentes em busca dos chefs de cinco ditadores: Saddam Hussein, Idi Amin, Enver Hoxha, Fidel Castro e Pol Pot. Resultado? Um livro para consumir sem moderação.

Até 6 de outubro, a Doca da Marinha, em Lisboa, serve de pano de fundo ao festival Heróis do Mar, que aposta numa fusão única entre os sabores do mar e a música, a sustentabilidade e o entretenimento.

Perdoem o anglicismo (‘by’), mas esta garra tem mesmo assinatura e é esse detalhe que importa. Rodrigo Castelo sonhou e o Ó Balcão aconteceu. Com sangue, suor e lágrimas? Não, mas com muito trabalho, pesquisa, determinação, empenho e, sim, criatividade. Não é fácil transformar peixe de rio na estrela de um menu. Há que descobrir formas e fórmulas para curá-lo e torná-lo apetecível.

Este fim de semana no Porto, grandes nomes da gastronomia e da música vão encher os jardins do Museu Nacional Soares dos Reis – Joana Barrios, Rui Paula, Vítor Matos, Tiago Nacarato, entre outros, andarão à solta.

Sandra Gomes Rocha, dona da importadora Diniz Cellars, criou a primeira Semana dos Vinhos Portugueses em Los Angeles, que decorre até domingo.

Se o Brasil seguir um caminho semelhante a Portugal, não só irá melhorar sua imagem exterior, mas também gerar impactos significativos na economia e sobretudo na sua imagem.

O culminar da Wine & Travel Week terá como ponto alto o Essência do Vinho – Porto, que conta com mais de 200 convidados internacionais para celebrar duas décadas de divulgação de vinhos.

Restaurante Prado e chef João Rodrigues conquistam o pódio na 15ª edição dos Prémios Mesa Marcada, num serão marcado pelo número recorde de convidados no Centro de Congressos do Estoril.

A primeira edição dos 'The Fork Awards' em Portugal vai realizar-se em outubro, disse ao Jornal Económico o CEO da empresa de gestão e reservas de restaurantes na Península Ibérica. No entanto, a data de lançamento dos pagamentos pela aplicação ainda permanece uma incógnita.

Nos dias 29 e 30 de dezembro, todos os caminhos vão dar a Miranda do Douro, onde os festivaleiros são convidados a celebrar as tradições e a cultura mirandesa. Dois dias que prometem derreter o gelo de inverno.

O Ponja Nikkei não é um segredo bem guardado, nem um restaurante na berra. É uma provocação sensorial que combina sabores peruanos com a mestria técnica japonesa. Um encontro feliz em Lisboa, que vale a pena descobrir antes que seja impossível reservar.